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2024年質量月活動期間，技術部組織開展麥汁及風味物質品評培訓。此次培訓旨在深化生產技術人員對品評工作的理解，提升參訓人員的專業素養及技能水平。

培訓采用了生動的案例分析與實際操作演示相結合的方式，系統講授了品評基礎知識，詳細闡述了品評過程中應注意的各項事項，并介紹了品評的常規方法及麥汁中可能蘊含的各種風味物質。此外，還組織了豐富的品評實操環節，涵蓋5杯法鑒析、特殊風味物質品析及不同麥汁品評等多個方面。

通過培訓，參訓人員得以親身體驗并識別乙醛味、金屬（硫酸亞鐵）味、檸檬酸味等多種風味物質，對麥汁中可能存在的復雜風味有了更為直觀和深入的認識，深刻理解了品評的標準與方法，有效提升了他們的品評技能。同時，此次培訓還增強了參訓人員對品評工作重要性的認識與理解，為推動麥芽品評水平的整體提升奠定了堅實基礎。